Zitronenpulver und Orangenaroma selbstgemacht

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Zitronenpulver und Orangenaroma selbstgemacht

Zitrusaromen verwende ich in der Küche das ganze Jahr über. Doch im Winter und während der Advents- und Weihnachtszeit sind Zitronenduft und Orangengeschmack noch viel beliebter. Speziell beim Backen.

Hochwertige Aromen in Pulverform sind recht teuer. Was liegt also näher, als solche Köstlichkeiten selber herzustellen. Ich verwende oft frische Zitronen und wir essen gerne Orangen. Die Grundzutaten sind also immer verfügbar.

Für Zitronenpulver und Orangenaroma werden nur die Schalen der Zitrusfrüchte verwendet. Umso besser, dass wir diese künftig nicht mehr wegwerfen, sondern zu köstlichem Aroma verarbeiten.
Weniger wegwerfen ist immer gut.

Zitronenpulver und Orangenaroma günstig selbermachen

Die ZUTATEN

Zur Herstellung von aromatischem Pulver aus Zitronen und Orangen sollte man nur ungespritzte Früchte verwenden. 

 

Die ZUBEREITUNG

• Zuerst die Früchte mit heißem Wasser abwaschen und trocken rubbeln.

• Nun mit einem Sparschäler die Schale dünn abschälen. Dabei sollte man nicht zu viel von der weißen Haut erwischen. Die macht das Aroma etwas bitter.

   

  
  
  

  
  

• Die so gewonnenen Zirusschalen-Streifen nebeneinander auf ein Backpapier legen und im Ofen bei 70 °C oder auf der Heizung oder im Dörrgerät *) trocknen.

• Erst wenn die Streifen so richtig knusprig trocken sind, kann man sie weiterverarbeiten.

• Die Streifen in Stücke brechen und in einer Gewürz- und Kaffeemühle mit Schlagmesser *) zu Pulver verarbeiten. (Bei größeren Mengen kann man auch einen Multizerkleinerer verwenden.) Das Mahlen dauert nur ein paar Sekunden

  
  
  

• Ich gebe manchmal auch gleich ein paar Löffelchen Zucker zu den Schalen und mahle alles zusammen zu Zitronenzucker bzw. Orangenzucker. Den verwende ich sehr gerne beim Backen und für Fruchtdesserts.
  

• Das aromatische Pulver füllt man dann in ein kleines Schraubglas, damit es luftdicht verpackt ist.

• Der Geruch ist so intensiv, dass man immer wieder gerne die Nase ins Glas steckt. Glaubt es mir! 

  
  
  

Die geschälten Orangen und Zitronen können natürlich weiterverwendet werden. Ihr könnt sie einfach essen oder auspressen – das bleibt euch überlassen. Man kann die Zitronen und Orangen auch erst nach dem Auspressen mit dem Sparschäler schälen. Ganz wie man mag.

 

FRUCHTSIRUP und GESCHENKE AUS DER KÜCHE

Um zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen, mache ich gleichzeitig mit dem Orangen-/Zitronenpulver aus dem ausgepressten Saft einen leckeren Sirup. So wird die komplette Frucht verwendet und nichts wird verschwendet.

Und wenn man schon mal in der Küche steht …

Das SIRUP Rezept

Mein Rezept für Fruchsirup gibt es schon im Nezt. Ihr findet es auf dem von mir betreuten Firmenblog meines lieben Arbeitgebers. Seht euch gerne um - dort gibt es noch mehr leckere Rezepte. HIER >klick<

Zitronenzucker, Orangenaroma und Zitrussirup sind übrigens auch wunderbare „Geschenke aus der Küche“. Gerade jetzt, in der Vorweihnachtszeit kann man solche Rezepte sehr gut gebrauchen.

Verschenkst du auch gerne Selbstgemachtes oder isst du lieber alles selbst? Welche Geschenke aus der Küche machst DU gerne? 

Ein süßes Geschenk sind auch meine gebrannten Walnüsse. Mit einem Klick aufs Bild kommst du zum Rezept.

Ich freue mich immer über Tipps. Gib dir nen Ruck und lass einen kleinen Kommentar hier. Vielen Dank!

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