Gebrannte Walnüsse selbermachen

Mir fehlen sie jetzt schon, die stimmungsvollen Besuche auf den großen und kleinen Weihnachtsmärkten in der Region. Die meisten sind im Corona Jahr 2020 abgesagt, was sehr schade aber natürlich absolut sinnvoll ist. Auf jeden Fall wird mir der Duft nach gebrannten Nüssen, nach Glühwein, Bratwurst und Punsch fehlen. Sehr sogar. Und natürlich fehlt es mir, zusammen mit Familie und Freunden durch die Weihnachtsbuden zu schlendern.

Als kleinen Trost werde ich mich wohl öfter mal in die Küche stellen und ein paar der typischen Weihnachtsmarkt-Köstlichkeiten zubereiten und auch verschenken. Wie zum Beispiel gebrannte Nüsse.

Ihr wolltet schon immer mal gebrannte Walnüsse selbermachen? Dann seid ihr hier richtig

Gebrannte Walnüsse selbermachen

Wer ein gelingsicheres Rezept für ein "Geschenk aus der Küche" sucht, ist mit den gebrannten Nüssen gut beraten. Walnüsse verwende ich deshalb, weil wir einen Walnussbaum in der Familie haben, der kübelweise Nüsse abwirft. Die halten sich - gut getrocknet und trocken gelagert - mehrere Jahre.

Das Rezept funktioniert natürlich auch mit Mandeln und anderen Nusssorten wie Cashew, Erdnuss oder Peka. Aber ich halte mich lieber an regionale Produkte wie z.B. Wal- oder Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne.

Doch nun weiter zum Rezept für gebrannte Walnüsse

Die ZUTATEN

400 g Walnüsse (oder andere, siehe oben)

200 g Zucker

100 ml Wasser

1/2 TL Zimt, gemahlen

1/2 TL Vanilleextrakt 

Die ZUBEREITUNG

• Das Wasser in den Topf geben und den Zucker einrühren. Die Herdplatte auf volle Leistung schalten. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, den Zimt und das Vanilleextrakt dazugeben.
  
  
• Unter Rühren für 2 Minuten sprudelnd aufkochen lassen.
  
  
• Dann die Nüsse/Mandeln dazu geben. Bei voller Hitze immer weiter gut rühren. Heiß! Rühren!
  
  
• Sobald der Zucker zu trocknen beginnt, die Leistung deiner Kochplatte reduzieren. Die Zuckerschicht beginnt weiß zu werden. Jetzt nicht aufhören, sondern weiterrühren!
  
  
• Irgendwann beginnt der Zucker zu karamellisieren und zu glänzen. Nun noch etwas weiterrühren und alles gut vermengen.
   
• Die karamellisierten Nüsse auf ein Backpapier geben und mit zwei Gabeln voneinander trennen. Sie sollen möglichst nicht zu sehr aneinander kleben.
  
  
• Jetzt müsst ihr die gebrannten Walnüsse nur noch abkühlen lassen.
  
  

Verpackt die gebrannten Walnüsse hübsch in Papiertütchen. (Meine Bezugsquelle seht ihr am Ende). Oder packt sie in selbstgemachte Tüten aus Tetrapack, wie ich sie in einem früheren Beitrag aus Milchtüten gebastelt habe. Wie das geht, zeige ich euch >hier<. 

Wer seine Geschenktüten lieber aus Papier selbermachen möchte, für den gibt es eine schöne Anleitung bei den Mädels vom Blog Kreativfieber >klick<.

Genießt die gebrannten Nüsse selbst oder verschenkt sie an Menschen, die ebenfalls am Weihnachtsmarkt- Blues leiden. So verteilt ihr ein bisschen vorweihnachtliche Freude unter euren Lieben.

 

Bezugsquelle (Werbung): 

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Die Papiertüten

Die Klemmen