Gemüseeintopf .... Männerliebling

Ich liebe Eintöpfe. 

Egal ob es sich um deutsche Hausmannskost, Stews,  Croqpots, Tajine oder  was auch immer handelt ... fast jedes Land kennt dazu leckere Rezepte, die das Ausprobieren lohnen.
 
Aber wenn ich mal so richtig Lust auf viel Gemüse mit viel Geschmack habe, dann köchle ich mir meinen leckeren Karin-Eintopf.


Da ich von Rama die neue  "Braten wie die Profis" zum Ausprobieren erhielt, packe ich doch die Gelegenheit beim Schopf, und verrate euch das Rezept für meinen Karin-Eintop.

In meinem Eintopf ist Rindfleisch drin, welches sehr heiß angebraten werden muss. Also genau richtig, um die Brateigentschaften dieser neuen Rama zu testen. Ich nehm' es mal vorweg: sie hat mich überzeugt - denn sonst würde ich sie gar nicht auf meinem Blog vorstellen. Soviel dazu.

Ihr wollt auch kochen? Dann mal los .....

HIER gibt's das Rezept 

auch als PDF zum Ausdrucken. 

Man nehme: 

500 g Rindergulasch

Öl/Rama zum Anbraten

1 Knoblauchzehe

1-2 TL Majoran,

1 TL Bohnenkraut

Salz

Pfeffer

100 g Suppenwürze selbstgemacht (oder 1-2 EL fertiges Instantpulver für Gemüsebrühe)

600 g Kartoffeln

500 g Karotten

200 g Lauch

200 g grüne Bohnen

etwas Speisewürze (Maggi) oder frisches Maggikraut.

Das Fleisch fein würfeln und mit etwas Öl scharf anbraten. Das Fleisch soll dabei Röstaromen freisetzen; deshalb 1 - 2 Mal etwas heißes Wasser angießen und wieder reduzieren lassen. 

(Zur Info: Die Rama hat super Brateigenschaften und spritzt fast nicht).

Hat das Fleisch die gewünschte Bräune erreicht, mit heißem Wasser aufgießen, bis es gerade so bedeckt ist. Nun die Hitze etwas zurücknehmen und schmoren lassen.

Die geschälte Knoblauchzehe zum Fleisch geben (kann man später wieder herausfischen). Dann kräftig mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.

Nun kann man mit einem Gemüsehacker (Zerkleinerer) eineSuppenwürze herstellen aus

  80 g Knollensellerie

  20 g Petersilienwurzel

  50 g Lauch

  50 g Karotten

  Diese 4 Zutaten sehr fein hacken und alles mit in den Topf geben. Alternativ kann man  

  natürlich auch fertige Instant-Gemüse- oder Fleischbrühe verwenden.

Nun kommt das Gemüse:

Erst die gewürfelten Kartoffeln dazugeben. Wieder mit Wasser auffüllen, bis die Kartoffelwürfel bedeckt sind. Etwas köcheln lassen.

Die Karotten in Scheibchen schneiden und dazugeben. Ggf. wieder aufgießen,und noch etwas köcheln lassen.

Die grüne Bohnen in kurze Stücke schneiden und dazugeben.

Den Lauch putzen, in Scheiben schneiden und dazugeben.

Gegebenenfalls noch Wasser zugeben, so dass alles mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Immer wieder umrühren und so lange köcheln lassen, bis auch die Bohnen einen schönen Biss haben.
Die Kartoffeln dürfen gerne etwas weich kochen, dies sorgt für die Sämigkeit des Eintopfs.

Am Ende noch endgültig abschmecken mit Salz und Pfeffer. 

Leider ist es noch zu früh für frisches Liebstöckel (Maggi Kraut) auf dem Balkon; darum empfehle ich hier ausnahmsweise mal die Verwendung von ein paar Spritzern Speisewürze – auch bekannt als "Maggi". Weil ... „Mann“ kippt sich ja sowieso etwas davon in den Eintopf, darum einfach gleich beim Abschmecken ein paar Spritzer davon unterrühren. Das gibt dann diesen kräftigen Geschmack.

 Guten Appetit!

Das Rezept ergibt einen großen Suppentopf voll.

Da er jedoch super lecker ist und 

sich jeder gerne einen 2. Teller voll nimmt,
er sich auch gut aufwärmen lässt und sich außerdem 

gut portionsweise einfrieren lässt, 

ist das auch gut so.

Im Prinzip geht das mit allen möglichen Gemüsesorten, je nachdem was Markt oder Garten gerade so hergeben. Man muss nur aufpassen, dass man die Sorten, die länger gekocht werden müssen, auch früher in den Topf gibt.

Konnte ich euch Lust auf Gemüse machen?
Vielleicht verrate ich euch demnächst auch noch das oberleckere Rezept für meinen indischen Linseneintopf.

Macht's gut bis dahin!

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