Selbstgemacht: Kokosmilchjoghurt - Joghurtexperiment Nr. 5

Never give up!

[beinhaltet Werbung, für's Joghurtmachen]

Nachdem der Kokosmilchjoghurt 1.0 ein ziemlicher Reinfall war (Beitrag vom 18.8.18), konnte ich natürlich meine Joghurtexperimente noch nicht beenden.



Zum Vergleich habe ich mir ein fertiges Kokosjoghurt gekauft und beim Verkosten gemerkt, 
- dass mein letztes Joghurt einfach zu "mächtig" war
- und dass purer Kokosjoghurt einfach nicht mein Geschmack ist. 

Trotzdem wollte ich ein passables Rezept für Kokosmilchjoghurt hinbekommen. Darum habe ich gegoogelt, gechattet und auch die Rezeptur des fertigen Joghurts angesehen. Aha! .. diese beinhaltet Wasser! Darum habe ich mein Rezept letzendlich ein wenig angepasst.

Ich wollte diesmal lieber mit einer kleinen Menge experimentieren und nahm

  400 ml (1 Dose) Kokosmilch
  200 ml Wasser 
  2 TL Agar Agar
  ca 100 g Kokosmilchjoghurt (als Starter/Ferment)

Zubereitung wie gehabt:

• Kokosmilch mit dem Wasser gut verrühren.
• In einem Töpfchen Agar Agar zusamen mit ca 100 ml der Kokosmilch aufkochen
• Diese dann in die restliche Kokosmilch geben.
• Den Joghurt einrühren

• Und ab damit in den Joghurtbereiter.
• Diesmal habe ich 12 Stunden vorgegeben. 

Um den Joghurtbereiter voll zu bekommen (dann klappt es perfekt mit der optimalen Brüte-Temperatur), habe ich noch drei Gläser normalen Kuhmilchjoghurt angesetzt und mit in das Gerät gestellt.

Dann hieß es wieder: warten - warten - warten - und kühlen.

Gut durchgekühlt dann die Verkostung:

Schmeckt auf jeden Fall viel besser als beim ersten Mal.
Leicht säuerlich und trotzdem nach Kokos und nicht mehr so "fettig".

Dennoch ... Kokosmilch-Joghurt wird nicht mein Lieblingsjoghurt. Aber das muss es ja auch nicht, denn es gibt ja so viele Alternativen.

Das ist jetzt erst mal das Ende meiner Joghurt-Experimente. Genug gelernt, um die nächsten Monate immer leckeren Joghurt im Kühlschrank zu haben.

Und mein Fazit aus den ganzen Tests? 

• Joghurtmachen ist sehr einfach
• Es muss nicht immer Kuhmilch sein. 

 Ich hoffe, ich konnte euch ein wenig inspirieren und euch die Angst vor dem "Selbermachen" nehmen. Nachmachen ausdrücklich erwünscht. 



Übrigens: 
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JG 40 Joghurtbereiter von Rommelsbacher 

 

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